Curé Nantais Frit

Ça commence à devenir un classique chez nous, alors autant en faire profiter tout le monde.
Le curé Nantais est un fromage de la région nantaise qui a pas mal de caractère et qui supporte très bien le passage par la friture..

Bien sûr, un autre fromage à pâte molle avec du goût fera aussi bien l'affaire.

• Ingrédients  : 1 curé nantais, 1 œuf, de la chapelure et quelques pincées de graines de carvi ou de cumin
• Modop : 
• Coupez le fromage en tranches. 
• Mélangez la chapelure et les graines de carvi.
• Il ne reste plus qu'à paner les morceaux de fromage avec l'œuf puis la chapelure.
• Faire frire juste au moment de servir 
• Présentez sur un lit de salade que vous assaisonnerez d'un trait de vinaigrette balsamique.

C'est réellement délicieux, le mariage est vraiment réussi.

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Saint Marcellin en corolle

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J'aime beaucoup le fromage, j'aime bien les plateaux de fromage mais pour ce genre d'occasion j'ai envie de faire une préparation un peu plus rigolote. Marre du classique crottin de chèvre et en attendant de faire quelques choses avec de la vache qui rit, j'ai trouvé ces Saint Marcellin chez Auchan pour un peu plus de 2€ les 3.

• Ingrédients pour 12 corolles : 12 feuilles de brick, 12 mini Saint Marcellin, un peu d'huile d'olive et de thym.

• Modop : La seule chose vraiment intéressante c'est de faire les corolles. pour cela, il faut un ramequin et un autre légèrement plus petit qui rentre dedans.

• Pliez chaque feuille de brick en 2 puis continuez le pliage pour former la corolle au fond des ramequins les plus larges. A l'aide du pinceau badigeonnez les corolles d'un mélange huile/sel/thym. 
• Au fond des corolles disposez un rectangle de papier cuisson puis l'autre ramequin afin de maintenir la forme.

• Faites cuire 8 minutes à 180° puis enlevez les ramequin afin de finir la cuisson quelques minutes encore. 
• Réservez les corolles.

• Au moment de servir le fromage, faire cuire le Saint Marcellin 10 minutes à 150°sur une plaque de cuisson et disposez le chaud dans la corolle décorée de jeunes pousses.

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