Cornets de saumon fumé

C'est une recette que je fais depuis longtemps et qui étonne toujours les convives par son originalité et son goût.

• Ingrédients pour une quinzaine de cornets : 4 feuilles de brick, 200 gr de bon saumon fumé, 20 cl de crème liquide, de l'aneth fraîche, un peu de jus de citron et 50 gr de beurre
• Modop : 
• Préparez
• Faites fondre le beurre
• A l'aide d'un pinceau badigeonnez en généreusement une feuille de brick. 
• Découpez chaque feuille  en 4 quartiers. 
• Roulez chaque quartier sur lui même afin de créer un petit cornet. 
• Placez dans chaque cornet un morceau de papier alu que vous aurez au préalable façonné en cône afin que les cornets ne s'écrassent pas sur eux même.

•  Faites durcir au four quelques minutes à 180° puis réservez.
• Préparez la 'farce' en fouettant la crème liquide et en y incorporant le saumon coupé en petits morceaux, l'aneth et quelques gouttes de citron. Ne pas saler.
• Juste au moment de servir, remplissez les cornets
• Présentez dans une flûte à champagne.. 

Il faut faire vite pour servir car les cornets se ramollissent très vite.
Franchement la présentation est très sympa c'est plutôt bon..

 bref, j'aime bien..