Pont-l'Evêque Surprise

C'est une recette que nous avons récupéré sur un marché en achetant ce fromage. C'est sympa et joli à présenter.

• Ingrédients : 1 Pont-l'Evêque bien fait, 100 gr de pruneaux dénoyautés, 2 tranches de jambon de pays, 10 amandes et 10 noisettes.
• Modop : 
• Torréfiez à blancs les amandes et noisettes.
• Hachez les grossièrement.
• Tranchez le Pont-l'Evêque en trois dans l'épaisseur. Afin de faciliter la découpe, il est conseillé de laisser durcir quelques minutes au congélateur.
• Sur la première tranche répartissez les pruneaux réduits en purée/
• Recouvrez de la seconde tranche. 
• Déposez les tranches de Jambons puis la troisième tranche de fromage.

• Pour le service, découpez la préparation en 16 cubes en faisant attention de ne pas trop écraser  (là, un couteau de compétition est recommandé). 
• Répartissez alors le mélange de noisettes/amandes concassées
• Piquez maintenant un cure dent dans chaque cube pour finaliser